【糖質制限レシピ】かぶと豚肉のかす汁
【糖質制限レシピ】かぶと豚肉のかす汁
- 人数：3～4人前
- 1人あたりのカロリー：200kcal
- 1人あたりの糖質：12.97g
材料（3～4人前）
- 豚バラ肉（薄切り）：100g
- 干ししいたけ：2枚
- かぶ：4コ
- にんじん：1/2本
- 出汁：4カップ強
- 塩：適量
- 細ねぎ（小口切り）：少々
【調味料】
- 酒かす：大さじ1+1/2
- みそ：大さじ1+1/2
作り方
- 豚バラ肉は一口大に切り、熱湯でサッと湯通しします。
- 干ししいたけは水で戻して軸を除き、スライスします。かぶは茎を少しつけて葉を落とし、皮ごと4～6つ割りにします。にんじんはいちょう形に切ります。
- 鍋に出汁、1、2を入れて火にかけ、野菜が柔らかくなったら、煮汁少々で【調味料】を溶きのばし、鍋に加えます。サッと煮立てて、塩で味を調えます。
- 椀（わん）に盛り、細ねぎを散らし完成です。
豚バラ肉は脂が多いため、軽く湯通しして余分な脂を落とすと、仕上がりがしつこくなりません。
★健康ポイント★
かぶやにんじんには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境の改善や便秘解消に効果的です。食物繊維は満腹感を助けるため、ダイエット中にもぴったりです。
干しシイタケは 戻すことで「グアニル酸」という特有のうま味成分が出て、出汁に深みが出ます。煮物・汁物・炊き込みご飯・中華料理などに最適です。
